Cursos y Seminarios en Murcia

El Arroz y sus secretos

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El Arroz y sus secretos
El Arroz y sus secretos

Centro de Cualificación Turístico

C/ Pintor Aurelio Pérez, 1 30006 - Murcia

Teléfono: 968 357 761
Web oficial
del 27 al 29 de Noviembre de 2017
Gratuito
Horario: De lunes a miércoles de 17:00 a 21:00 horas

Lugar: Cartagena
Local: Hotel Alfonso XIII
Domicilio: Paseo Alfonso XIII, 40

Telefonos de contacto: 968357761

Destinatarios: Trabajadores de Pymes y/o autónomos del sector hostelero en activo

Objetivo: Conocer las distintas variedades de arroz comercializadas y su aplicación en la cocina. Aprender a elaborar distintas bases para la alta cocina del arroz; bases, sofritos y aceites aromáticos. Aplicar las distintas técnicas culinarias del arroz: arroces secos, melosos, risottos, salteados, caldosos, etc.


Contenido: - El arroz: características físicas, cualidades organolépticas, producción, localización, variedades, consejos de compra y conservación, etc. - Elaboración de recetas de alta cocina con arroz. - Nuevas elaboraciones de cocina moderna con arroz

Modalidad: Presencial

Plazas: 15

Duración: 12 horas

Local: Hotel Alfonso XIII

Domicilio: Paseo Alfonso XIII, 40

Lugar: Cartagena

Selección de alumnos e información sobre admitidos: La selección de los alumnos se realizará en base al perfil solicitado en el curso en las semanas previas al inicio del mismo. El listado de alumnos admitidos será publicado días antes del inicio del curso y podrá ser consultado en el enlace 'Listado de admitidos'.
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