Cursos y Seminarios en Murcia

Gestión de costes en hostelería para eventos

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Gestión de costes en hostelería para eventos
Gestión de costes en hostelería para eventos

Centro de Cualificación Turístico

C/ Pintor Aurelio Pérez, 1 30006 - Murcia

Teléfono: 968 357 761
Web oficial
del 13 de Febrero al 13 de Marzo de 2018
10 Euros
Horario: 1 clase presencial: 01 Marzo de 10:00 h. a 13:00 h.

Información: Es un curso online con lo que es Imprescindible tener acceso a internet a través de internet Explorer, tener instalado el plugin Adobe Flash Player, así como disponer de auriculares o altavoces.
Telefonos de contacto: 968 35 77 61
Destinatarios: Sector hostelería, especialmente del departamento de alimentos y bebidas
Objetivo: El objetivo del curso es planificar y gestionar los diferentes eventos que se contratan en el sector de la hostelería con servicio de alimentos y bebidas (banquetes, coffe breaks, coctels..), analizando las diferentes partidas de coste ( menús, personal, lavandería..)

Contenido: Módulo 1: Introducción 1.1 Tipologías y montajes para eventos 1.2 El dossier de banquetes Módulo 2: Gestión de eventos 2.1 Cálculo de la rentabilidad de un evento 2.2 Gestión de la cocina y sala 2.2.1 Costes operativos. Escandallos y calculo de reacciones 2.2.2 Ratio de empleados por tipo de evento 2.2.3 Otros costes. Módulo 3: El departamento comercial 3.1 Cotización de un evento 3.2 Ordenes de servicio 3.3 Evaluación del servicio de un evento

Modalidad: B-learning
Plazas: 20
Duración: 30 horas

Horario: 1 clase presencial: 01 Marzo de 10:00 h. a 13:00 h.

Profesorado:
• Mayol Gelabert, Gabriel
Selección de alumnos e información sobre admitidos: La selección de los alumnos se realizará en base al perfil solicitado en el curso en las semanas previas al inicio del mismo. El listado de alumnos admitidos será publicado días antes del inicio del curso y podrá ser consultado en el enlace 'Listado de admitidos'.
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