Noticias | Gastronomía

Redondo de ternera braseado

La ternera es un gran fuente de vitamina B12; Descubre cómo preparar este delicioso plato
28-07-2012 08:10
0 votos
Redondo de ternera braseado.

Redondo de ternera braseado.

Los ajos, las cebollas, los puerros y los tomates, se lavan y se cortan en juliana. La carne se limpia de grasa y nervios, se salpimienta y se doran en una sartén con un chorro de aceite. En su punto, se pasa a una cacerola.

En la misma sartén de la carne, se doran las verduras sin parar de revolver con ayuda de una cuchara de madera. Cuando hayan cogido todos los jugos que haya soltado la carne, se añaden al redondo junto con el vaso de vino y un vaso de agua, sin cubrir la carne.

Se deja hervir a fuego lento hasta que esté tierno, después se deja enfriar. Una vez frío, se corta en filetes y se reserva. Las verduras junto con la salsa se dejan cocer durante 10 minutos o hasta que esta quede muy reducida. Se pasa por el pasapurés y se vierte sobre los filetes de redondo. Se sirve en una fuente o emplatado, bien caliente.

Ingredientes para 6 personas
500 g de redondo de ternera, 4 cebollas, 1/4 kg de zanahorias, 2 dientes de ajo, 2 puerros, 1/2 kg de tomates, 1 vaso de vino tinto, pimienta, aceite de oliva, sal.

El consejo: Carne de ternera y vitamina B12

La vitamina B12 sólo se obtiene de los alimentos de origen animal, y el vacuno es una buena fuente de ella. Es fundamental para acabar con la anemia y en la generación de la hemoglobina.

Libro de recetas

Busca tus recetas escribiendo aquí el nombre del plato o alguno de sus ingredientes...

Actualidad

Selección de quesos canarios.

Productos con Denominación de Origen en Canarias I (El Queso)

Canarias es una de las comunidades que más aporta en la oferta de este derivado de la leche

Una refrescante Caipiriña.

Cócteles: Tres recetas sorprendentes

'Adonis', 'Capiriña', 'Corazón de indio'... aprende cómo elaborar estos refrescantes cócteles y sorprende a los tuyos

Madeleines de dulce de leche con azúcar invertido.

Madeleines de dulce de leche con azúcar invertido

Descubre cómo preparar esta deliciosa receta siguiendo estos sencillos pasos

Pasta con verduras y gambas.

Las mejores recetas con gambas

Te enseñamos cómo preparar tres deliciosos platos en los que las gambas son protagonistas

Blogs gastronomia

Sugerencias...

Deja tu comentario
Rincón Huertano de Murcia es la referencia indiscutible en la Región de Murcia en la celebración [..]