Noticias | Gastronomía

Redondo de ternera braseado

La ternera es un gran fuente de vitamina B12; Descubre cómo preparar este delicioso plato
0 votos
Redondo de ternera braseado.

Redondo de ternera braseado.

Los ajos, las cebollas, los puerros y los tomates, se lavan y se cortan en juliana. La carne se limpia de grasa y nervios, se salpimienta y se doran en una sartén con un chorro de aceite. En su punto, se pasa a una cacerola.

En la misma sartén de la carne, se doran las verduras sin parar de revolver con ayuda de una cuchara de madera. Cuando hayan cogido todos los jugos que haya soltado la carne, se añaden al redondo junto con el vaso de vino y un vaso de agua, sin cubrir la carne.

Se deja hervir a fuego lento hasta que esté tierno, después se deja enfriar. Una vez frío, se corta en filetes y se reserva. Las verduras junto con la salsa se dejan cocer durante 10 minutos o hasta que esta quede muy reducida. Se pasa por el pasapurés y se vierte sobre los filetes de redondo. Se sirve en una fuente o emplatado, bien caliente.

Ingredientes para 6 personas
500 g de redondo de ternera, 4 cebollas, 1/4 kg de zanahorias, 2 dientes de ajo, 2 puerros, 1/2 kg de tomates, 1 vaso de vino tinto, pimienta, aceite de oliva, sal.

El consejo: Carne de ternera y vitamina B12

La vitamina B12 sólo se obtiene de los alimentos de origen animal, y el vacuno es una buena fuente de ella. Es fundamental para acabar con la anemia y en la generación de la hemoglobina.

Compartir en Twitter
Compartir en Facebook

Libro de recetas

Busca tus recetas escribiendo aquí el nombre del plato o alguno de sus ingredientes...

Actualidad

Un apetitoso 'poke bowl'.

'Poke', la nueva moda que conquista a los famosos

Descubre por qué triunfa esta ensalada de pescado crudo, que aparece en numerosas fotografías

La mayoría de zumos de los supermercados son néctares.

¿Cómo puedes comer eso? Fraudes en los alimentos

Numerosos productos de los supermercados consiguen engañar a los consumidores

Las ojeras hacen que el rostro proyecte una imagen de cansancio

Siete alimentos que reducen las ojeras

La piel que rodea a los ojos es extremadamente delicada y requiere de unos cuidados especiales

La achicoria es un buen sustituto del café.

Nueve alternativas al café para tener energía

Estas bebidas nos ayudarán a reducir el consumo de cafeína y nos aportarán otros beneficios

Blogs gastronomia

Sugerencias...

Deja tu comentario
Más de cincuenta años de experiencia han hecho de nuestro restaurante -de prestigio internacional- [..]