El veterano restaurador José María Alcaraz, fundador del Restaurante los Churrascos de El Algar, que celebrará su cuarenta aniversario el próximo 3 de septiembre, recibió el pasado martes, en las instalaciones del restaurante de La Manga Collados Beach, (donde ejerció de anfitrión su artífice, Arturo Trujillo Gómez) un emotivo homenaje sorpresa, con la complicidad de su esposa Pepita y todos sus hijos, con el que se le reconoció su dilatada trayectoria profesional y en el que se dieron cita más de un centenar de conocidos profesionales de la hostelería, empresarios y periodistas procedentes de toda España para la ocasión. Además de un trofeo por parte de sus amigos de La Unión y Cartagena, la Asociación ´La Buena Mesa´ de Toledo entregó a José María Alcaraz -quien cumplirá este domingo 70 años-, una placa conmemorativa. Juani, hija de José María, dio lectura a un emocionante texto que hizo saltar las lágrimas a su padre y arrancó los aplausos de todos los asistentes.
Comenzó la velada con espectaculares aperitivos de salazones, quesos y sushi (servido por Maria Dolores Baró), para continuar con una espectacular cena con gazpacho de cerezas del Valle del Jerte con anchoa del Cantábrico, pistacho, encurtidos y caviar de salmón; huevo ecológico a baja temperatura con crema de centollo y carabinero a la brasa; lubina de La Encañizada con crema de champiñones y selección de setas; para continuar con carne de toro Retinto a las brasas con pimiento de Padrón y papa arrugá de Lanzarote; un prepostre de fresas trituradas y mandarinas y de postre una crema de queso con frutas del bosque. Tras la cena, Sebas de la Calle, Miguel de Tena y el nieto de José María ofrecieron un sentido recital de flamenco.
