PARA
Jefes de Cocina y cocineros
OBJETIVOS
Dar a conocer algunos de los secretos para elaborar arroces típicos del litoral de nuestra Región. Ofrecer una guía práctica acerca de las diferentes formas de su elaboración y cocinado.
Para ello el curso se basara sobre los siguientes puntos:
1. Identificar y diferenciar los distintos tipos arroces.
2. Conocer los usos principales de cada uno de ellos.
3. La cocción perfecta.
4. Secretos en la elaboración del arroz.
DOCENTE
De La Orden Salguedo, Sergio